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Le glossaire de Protéines à la >une<

Radicaux libres

Du latin "radicalis", dérivé de "radix", racine et "liber", libre.

Atomes ou molécules particulièrement instables, produits par l’organisme, qui peuvent altérer les composants cellulaires (ADN, protéines, lipides,…). Les radicaux libres portent un électron libre qui cherche à s’apparier à un autre.