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Le glossaire de Protéines à la >une<

Structure secondaire

Structure : du latin "structura", dérivé de "struere", construire. Secondaire : du latin "secundarius", de second rang.

Sur une portion de sa séquence, la protéine peut se replier localement en certains motifs. Ce sont principalement l’hélice α et le feuillet β. Dans l’hélice α, la chaine d’acides aminés s’enroule sur elle-même comme un ressort. Quant au feuillet β, la chaine se replie dans une structure plissée en forme d’accordéon. L’existence de ces motifs définit ce que l’on appelle la structure secondaire d’une protéine.
Le nombre de ces motifs et leur agencement dans l’espace varient d’une protéine à l’autre et contribuent à sa structure tridimensionnelle.

Voir également le dossier 23 et sa Fig. 2.